p 6 Ölsäure.

gestellte Ölsäure die Bezeichnung saponifiziertes Olein. Mit demletzteren Namen belegt man auch Ölsäure, die durch die gewöhnliche Kalk-verseifung gewonnen ist. Die auf die eine oder andere Weise gewonnenenFettsäuren trennt man durch Pressen in die flüssige Ölsäure und die festeMasse, welche als Stearin bezeichnet wird. Bei der Darstellung der Fett-säuren durch saure Verseifung und Destillation wird die Trennung derrohen Fettsäuren in Olein und Stearin häufig auch durch fraktionierte Destil-lation im luftverdünnten Räume bewirkt; auch kann man bei der Verseif ungmittels gespannten Wasserdampfs durch fraktionierte Kondensationeine annähernde Trennung der flüssigen und festen Säuren erreichen.

Die Ölsäure wird in der Seifenfabrikation benutzt; man zieht hierfür dasSaponifikat-Olein dem häufig unangenehm riechenden und bei unsorgfältigerDestillation schlecht verseifenden Destillat-Olein vor. Ferner wird das Oleinzum Einfetten der Wolle in der Tuchfabrikation und als Putzöl für Messingverwendet.

Die reinste Ölsäure gewinnt man durch Verseif ung von Leinöl; in diesemFalle wird sie auch als Leinölsäure bezeichnet.

Über die Methoden, die Ölsäure in feste Fettsäuren überzuführen,siehe den Artikel „Fette und Öle" und „Fettsäuren".

Reine Ölsäure ist eine farblose, dickliche Masse, sp. O. (bei 14°) 0,898;Erst. P. + 4°; Seh. P. + 14". Mit überhitztem Wasserdampf lässt sie sich bei250° unzersetzt destillieren, während bei der Destillation unter gewöhnlichemLuftdruck Zersetzung eintritt. An der Luft wird sie sehr schnell ranzig, indemsie eine gelbe Farbe, unangenehmen Geruch, kratzenden Geschmack und saureReaktion erhält.

Ölsäure, techn. (Olein, Stearinöl), hell, destilliert........% kg Mk. 76,00

„ „ - „ „ saponifiziert.........°/ 0 „ „ 85,00

„ aus Leinöl (Leinölsäure)...............°/ 0 ,, „ 110,00

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