Babbitmetall — Backelit.

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B.

Babbitmetall siehe „Antifriktionsmetall e".

Bacillol siehe „B a z i 1 1 o 1".

Backpulver (Hefenpulver). Als Backpulver, die die Hefe ersetzensollen und beim Backen durch Entwickelung von Oasen (C0 2 ) oder Dämpfeneine Auflockerung des Teiges bewirken, sind sehr verschiedene Mischungenim Handel.

Für feineres Gebäck dient als Backpulver vielfach Ammoniumkarbonat(Hirschhornsalz) oder aber eine Mischung von Natriumbikarbonatmit Weinsäure oder mit Weinstein (Cremor tartari).

Für Brot wendet man häufig Natriumbikarbonat und Salzsäure an, wobeidie Säure dem zur Teigbereitung dienenden Wasser zugesetzt wird, währendman das Natriumbikarbonat erst zuletzt dem fertigen Teige beimischt. Stattder Salzsäure wird häufig Calciumbiphosphat oder eine Mischung dieses mitKaliumchlorid benutzt. Andere Mischungen sind, wenn auch nicht ihrer Zu-sammensetzung so doch ihrer Herstellung nach Geschäftsgeheimnis. Sehrüblich ist für Kuchen ein Gemisch von 1 T. Natriumbikarbonat, 2 T. Weinsteinund 10 bis 20 T. Mehl oder Milchzucker. Besonders günstig soll ein Zusatzvon Stärke wirken; so empfiehlt man ein Backpulver aus 35 T. Natriumbikar-bonat, 25 T. Weinstein und 40 T. Kartoffelstärke als ausgezeichnet in der Wir-kung. Gewöhnlich werden 15—20 g Backpulver auf % kg Mehl verwendet.

Eine andere Vorschrift gibt als Mischung 15 T. Weinsäure, 20 T. Natrium-bikarbonat und 35 T. Reisstärke; davon sollen 30—40 g auf 500 g Mehl zu-gesetzt werden.

Das D. R. P. 254 382 schützt die Herstellung von Backpulver aus NaHCOaund Bitartrat in speziellen Verhältnissen; D. R. P. 267 377 ein Backpulver ausKarbonat mit Aluminiumlaktat; Engl. Pat. 18716 von 1911 ein solches ausPhosphorsäure mit Trockenstärke, während man nach Engl. Pat. 26 912 von1911 beständige Backpulver durch Mischen von Anhydriden oder innerenEstern aromatischer Oxysäuren mit Karbonaten oder Bikarbonaten ge-winnen soll.

Die Preise der Backpulvermischungen sind je nach Herkunft und Zü-sammenstzung sehr schwankend. Auch Backmehl, d. h. Mehl, dem dienötige Menge Backpulver schon beigemischt ist, wird feilgehalten. Eine sehrbekannte Marke von Backmehl besteht aus 84 g Natriumbikarbonat, 188 gWeinstein und 10 kg Weizenmehl.

Bactoform. Ein Formaldehydpräparat aus neutraler Natronseife undKohlenwasserstoffen, dient als Antiseptikum und Desinfiziens, kommt inflüssiger und gelatinöser Form in den Verkehr, besitzt konzentriert eineschwachgelbliche Farbe, hat einen etwas stechenden Geruch und wird in1—2 %igen Lösungen zur Wundbehandlung und zur Desinfektion der Händeund Instrumente verwendet.

Bad. Siehe im einzelnen „Sandbäde r", „Wasserbäder" und„Trockne n".

Badesalze:

Dr. Krüger & Sommerfeld, Kassel.

Apparate für die Herstellung von Badesalzen baut:

Emil Passburg, Maschinenfabrik, Berlin NW. 23.

Bahnanlagen:

Orenstein & Koppel-Arthur Koppel, Akt.-Ges., Berlin SW.

Bakelit (englisch: Bakelite). Ein synthetisches Harz, zu dessenDarstellung Phenol und Formaldehyd mit einem alkalischen Kondensations-mittel erwärmt werden. Hierbei entsteht zuerst Bakelit A, das Konden-sationsanfangsprodukt, das in flussiger und fester Form in den Handel kommt