Maltum.

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Prüfung. 1) Trocknet man 1 g bei 100° C. bis zum gleichbleibenden Gewichte,so müssen mindestens 0,75 g Rückstand erhalten werden. Oder: Löst man 1 Th. Malz-extrakt in 2 Th. Wasser, so soll das spec. Gewicht dieser Lösung bei 15° C. nicht wenigerals 1,112 haben. Vergl. bei Mel. — 2) Verascht man 5 g Malzextrakt, so soll man etwa0,06 g — 0,1 Asche erhalten. Diese reagirt alkalisch. Die salpetersaure Lösung derAsche giebt mit Ammoniummolybdänat einen reichlichen gelben Niederschlag, (Phos-phorsäure.)

Bestimmung des Dextrins und der Maltose. Man löst 5 g Malzextrakt in25 com Wasser und versetzt diese Lösung unter Umrühren mit 400 g absolutem Alkohol.N&ch 24stündigem Absetzen filtrirt man und wäscht den Niederschlag auf dem Filter zweimalmit absolutem Alkohol aus. Hierauf löst man den Niederschlag in circa 60 ccm Wasser,kocht die Lösung auf, filtrirt sie und bringt sie nach dem Abkühlen auf 100 ccm. Mitdieser Dextrin-Maltoselösung verfährt man wie folgt: A. Man erhitzt 50 ccm mit 4 ccmSalzsäure (von 25 Proc.) in einem Becherglase mit aufgelegtem Uhrglase 3 Stunden langunter Einhängen in ein vollkochendes Wasserbad, dann setzt man das Kochen nach Ent-fernung des Uhrglases noch 1 / 2 Stunde fort, kühlt ab, neutralisirt mit Natronlauge undfüllt wieder auf 50 ccm auf. 25 ccm dieser Flüssigkeit (findet man mehr als 10 Proc.Dextrin, so ist der Versuch mit nur 20 ccm zu wiederholen) verwendet man zur gewichts-analytischen Bestimmung der Dextrose nach Allihn. Aus dem erhaltenen Kupferwerthefindet man die Menge der Dextrose aus der Tabelle von Allihk (s. Saccharum). B. Weiter-hin verwendet man 25 ccm der obigen Dextrin-Maltoselösung zur gewichtsanalytischenBestimmung der mitgefällten Maltose nach Soxhlet, findet nach der WEiN'schen Tabelle dieder erhaltenen Kupfermenge entsprechende Maltose und berechnet letztere durch Divisionmit 0,95 auf Dextrose. Aus der Differenz beider Dextrose-Mengen findet man durch Multi-plikation mit 0,9 das Dextrin.

Die im Malzextrakt enthaltene Gesammt-Maltose bestimmt man, indem man 1 gMalzextrakt in Wasser zu 100 ccm löst und 25 ccm dieser Lösung zur gewichtsanalytischenBestimmung der Maltose nach Soxhlet benutzt.

Durchschnittliche Zusammensetzung: 20—25 Proc. Wasser, 80—75 Proc. Trocken-rückstand, 1,1—2,1 Proc. Asche, 48—70 Proc. Maltose, 2—16,0 Proc. Dextrin, 0,3—0,4 Proc.Phosphorsäure (P 2 O ft ), 0,75—1,5 Proc. Milchsäure.

Extractum Malti siccuni. Malzin. Trockenes Malzextrakt. Zur Darstellungwird das musförmige Malzextrakt auf Glasplatten gestrichen und bei ca. 80° C. ausgetrocknet.Unregelmässig gestaltete Massen, bräunlichgelb von angenehmem Geruch und Geschmack.10 Th. desselben geben mit 3 Th. Wasser ein dickes Extrakt.

Durchschnittliche Zusammensetzung: 1,7—3,2 Proc. Wasser, 98,3—96,8 Proc.Trockenrückstand, 1,6 Proc. Asche, 71 Proc. Maltose, 5,0—9,4 Proc. Dextrin.

Das Präparat ist sehr hygroskopisch .und muss vor Feuchtigkeit sehr gut geschütztaufbewahrt werden.

MelLIN's Food, zur Säuglingsernährung, ist trocknes Malzextrakt.

Habt's Es ist erreicht. Extracti Malti 5,0, Spiritus 7,5, Acidi salicylici 0,2,Aquae 100,0.

Bock's Pectoral. Pastillen aus Malzextrakt, Süssholzwurzel, Eibischwurzel undIsländischem Moos. Hustenmittel.

Marrol. Ein in England gebräuchliches diätetisches Präparat aus Malzextrakt,Rinderknochen-Mark und Oalciumphosphat.

Extractum Malti calcaratum (Ergänzb.). Extractum Malti cum Calce (Hamb.V.). Malzextrakt mit Kalk. Rp. Oalcii hypophosphorosi 1,0, Sirupi Sacchari 4,0, Ex-tracti Malti 95,0,

Extractum Malti cum Chinino (Hamb. V.). Rp. Chinini-Ferro citrici 3,0, Aquaedestillatae 3,0, Extracti Malti q. s. ad 1000,0.

Extractum Malti l'erratnm (Ergänzb. Hamb. V.). Rp. Ferri pyrophosphorici cumAmmonio citrico 2,0, Aquae destillatae 3,0, Extracti Malti 95,0.

Extractum Malti cum Ferro iodato. Ferri jodati saccharati 5,0, ExtractiMalti 95,0.

Extractum Malti lupulinatum. Getopftes Malzextrakt. Ist ein aus einergehopften Malzwürze hergestelltes Extrakt. Es lässt sich auch durch Vermischen von1 Th. Hopfenfluidextrakt mit 100 Th. Malzextrakt darstellen.

Extractum Malti cum Ferro peptonato et Mangano (Hamb. V.). Rp. SirupiMangani 12,0, Sirupi Ferri peptonati 32,0, Extracti Malti q. s. ad 1000,0.