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Sechszehntes Kapitel.

1. Dies sind nun die den Thieren fast immer angebornenFlüssigkeiten; später entstehende aber sind Milch und Same.Von diesen ist die eine, nämlich die Milch, bei allen, sobald sievorhanden ist, deutlich ausgeschieden, der Same aber nicht beiallen, sondern nur bei einigen, wie bei den Fischen die sogenannteMilch. Es haben aber diejenigen, welche Milch haben, diese inden Eutern, Euter aber haben alle, welche sowohl in sich als nachaußen lebendige Junge erzeugen, wie die, welche Haare haben,z. B. der Mensch, das Pferd, sodann die Wale, wie der Delphin,die Phokäne') und Phaläne^). Auch letztere haben nämlichEuter und Milch. 2. Diejenigen, welche blos nach außen leben-dige Junge erzeugen oder Eier legen, haben weder Enter nochMilch, z. B. Fisch und Vogel. Jede Milch hat aber einen wässe-rigen Ichor 3), welcher Molke heißt, und etwas Festes, das manMattes nennt; dichtere Milchsorten haben aber mehr Matte.Die Milch der nicht gleichmäßig gezahnten gerinnt (daher machtman auch aus der Milch der Hausthiere Käse), die der gleich-mäßig gezahnten Thicre aber gerinnt nicht, ebenso wie mich nichtderen Fett, und ist dünn und süß. Die dünnste Milch ist diedes Kamecls, sodann die des Pferdes, dann die des Esels, amdicksten aber ist Kuhmilch. 3. Auch von der Kälte gerinnt dieMilch nicht, sondern wird vielmehr molkig, durch das Feuer abergerinnt sie und wird dick. Gewöhnlich bildet sich die Milch beikeinem Thiere eher, als es trächtig ist; wenn es aber trächtigist, so bildet sie sich zwar, allein zuerst und zuletzt ist sie un-brauchbar. Bei nicht Schwängern kommt sie auch in geringer

1) Statt PMXY ist hier offenbar zu lesen ytaixrer»!«, da Aristoteles die yoal-chnicht zu den Wallen stellt, zu welchen sie auch dem für dieselben von ihm festgestellt!»Begriffe gemäß gar nicht paßt, und da sie b. a. m, 2, 2 — 3 deutlich von den Keimgetrennt wird; Plvxnlr'tt ist ihm aber (ok. Ii, a. VI, 11, 1—2 ; VIII, 15, 3) eimxij ry und wahrscheinlich volxbiaas xbooaoua.

2) , ok. Anm. 5 zum 4. Kap. des I. Buchs.

ä) DaS soruw laotis. Ueber die Milch ok. äs gou, an. IV, 8.

Der Käsestosf.