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Wie und wann Stübach in den Besitz der Herren von Crails-heim kam, ist nicht zu ermitteln. Wilhelm von Crailsheim, einSohn Sigmunds von Crailsheim zu Heuchelheim, erscheint als dererste Crailsheim, als ein Besitzer von Stübach, und so scheint Wil-helm um die später zu erwähnenden 2000 fl. den dem Markgrafen vonBrandenburg zu Lehen gehenden Sitz Stübach gekauft zu haben.
Wilhelm von Crailsheim scheint erst 1529 nach Stübach ge-kommen zu sein und begann um diese Zeit daselbst zu bauen, wieaus einem Entschuldigungsbriefe hervorgeht, daß Wilhelm von Crails-heim nicht auf dem Landtage zu Baiersdorf 1529 erscheinen könne.Unklar ist, ob Wilhelm von Crailsheim das vom Markgraf AlbrechtAlcibiades zerstörte Schloß im unwohnlichen Zustande übernahm unddurch Bau wieder wohnlich machen wollte oder ob er andere notwendigeOekonomiegebäude bauen mußte, welche 1525 im Bauernkrieg zerstörtwurden. Denn zu dieser Zeit hatte Stübach durch die Bauern undden Markgrafen Casimir viel zu leiden. Am 26. Mai 1825 überfielder Markgraf die Orte Gutenstetten, Diespach und Stübach :c. undbrannte sie nieder. (Zimmermann, Geschichte des Bauernkrieges, III, 536;Bensen, 405.)
Sollte das Schloß durch Wilhelm von Crailsheim wiederhergestellt worden sein, so wurde es sicherlich im dreißigjährigen Kriegezerstört, während dessen Stübach schwer zu leiden hatte durch die hin-und herziehenden wilden Kriegsvölker. Nach mündlicher Tradition, welcheim Pfarrbuch aufbewahrt ist, sollen in Stübach nur noch die Kircheund zwei Gebäude stehen geblieben sein.
Nach Wilhems kinderlosem Tode kommt Stübach an seinen NeffenHans, den Sohn seines Bruders Christoph, welcher am Samstagnach Katharina 1544 durch den Markgrafen Georg Friedrich mit Stübachbelehnt wird. Nach Hansens kinderlosem Tode ging Stübach an seinenächsten Lehenserben, die Söhne Wolfs von Crailsheim zu Main-sontheim über, von welchem Albrecht von Crailsheim den Besitzbehauptet.
Am 2. Juli 1565 vertragen sich Sebastian von Weingarten undAlbrecht von Crailsheim — Wolfens Sohn — wegen der strittigen2000 fl., um welche Stübach gekauft worden ist. Diese Summe sollevon beiden gemeinschaftlich bezahlt werden. Der seinerzeitige Käufer vonStübach Wilhelm von Crailsheim scheint also die Kaufssumme von