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In dm Niederlanden und Westphalen hatte man eine eigeneArt von gegohrenem Viere, welches G r u t oder Grutt genanntward; und da dasselbe mehrmals ausdrücklich als „gegoh-renes" Bier (cerevisi-r terinenlala) bezeichnet wird, so hatvielleicht Anton nicht Unrecht, wenn er a. a. O. Th. II.S. 286 die Vermuthung aufstellt, unser jetziges Bier ^sey eigentlich wohl erst seit dem zehnten Jahrhundert rechtin Gebrauch gekommen, und die ursprüngliche Cerevisiasey von anderer Art gewesen. Er führt einen Grund da-für an, der jedenfalls Beachtung verdient: den Umstandnämlich, daß man in das frühere Bier gewöhnlich Honigthat, und ausdrücklich zwischen gehonigtem und nicht-gehonigtem Biere (eerevisia melUta und non mellita)einen Unterschied machte. UebrigenS wird die unter demNamen Grutt vorkommende Biersorte in einer Münster-schen Urkunde von 1260 ausdrücklich nicht Cerevisia, ^sondern Fermentum genannt; die Gahrung und dasAbsetzen von Hefen war also bei diesem Biere etwas We-sentliches *).

Das Recht, Bier zu verkaufen und Schenkhauscr da-für anzulegen, stand nur dem Landeigenthümer und Grund-

Klosterbrüder. Und da man diese letztem ihrer Gesanimtheit nachim Gegensatze zn de» ersteren den Convent zn nennen Pflegte,so erhielt allmählig das ordinäre, oft sehr schlechte Klosterbier selbstspottwcise den Namen Convent, woran« das Volk späterhinKofent machte; ein Wort, da« in vielen Gegenden Deutschlandsnoch jetzt dünnes Halbbier bezeichnet; wie denn auch häufig da«gewöhnliche Klosterbier nichts, als ein sehr wässerig gehaltener Hafer-malztrank war.

*) Vergl. Kindlinger a. a. O., Bd. III. Abtheil. I.S. 204.