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de l’aîr atmosphérique (son ouverture placéevers la surface de l’eau), à mesure que lematras se remplit d’eau minérale, l’air estdéplacé en partie , mais comme il en restetoujours un peu, qui pendant cette opéra-tion se mêle avec l’eau (* *), il est essentield’enlever même cette partie, quelque petitequ’elle soit, afin qu’on ne prenne pas l’airintroduit par l’opération pour partie consti-tuante des gaz contenus dans nos eaux. Acette fin on remue ( sous le niveau de l’eau)le matras pendant quinze minutes ; par cemoyen l’air atmosphérique , ainsi que la plusgrande partie des autres gaz contenus dansl’eau du matras, se dégagent en petites bullesqui se crèvent à la surface de l’eau ; lors-qu’on continuant de remuer le matras , onn’en voit plus sortir de bulles, on est sûr quetout l’air atmosphérique est parti, mais ona aussi l’inconvénient que les autres gaz n T ysont plus qu’en petite quantité. Pour y remé-

(*) Quand, pour remplir le matras, on se serviraitd’un entonnoir, il ne pourrait que s’en mêler davan-tage.

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