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Das jwSlfftt Buch.

d.inn waiui sie zu fett w»dc» / so ersticken sie auchleichtlich in der Hitz.

Man soll kein ungeschm'tten Schwein mästen/nit gcschvikt^n sie liehmen nit wol zu/und ist gefährlich dami7dienm nit zur dannwann man offt denckct / nian hat ein fetteMästung. Saw / auffdem Koben / so wird das Fett lebendigund lausttauffvier Füssen darvon.

Sowollen auch solche Schwein nicht leichtlichZunehmen/wie viel man auffsie wendet/dann wunsichs gern belanfft/ so versehnet es sich/ und nimbralsdann nie zu.Etliche sagen / wann man oben imSchweinkoben einEgc vber dasSchwei!: lcgen/)owerden sie gleich so wol fctt als andere Aber ich kaumt glauben: Mich berichtet ein Herr/ er häkle offtwigeschntttencSaw gemäst/mw gar fett gen>acht/hätte jhnen aber ein Rad vom Wagen in den5 Scl weinskoben gelegt und sie damit spielen lGmalso hetten sie des belauffens vergessen/ und werengut worden.

Schwein wie Wann die Beckerschwein aussder Mast legensie die Becker wollen/ so brechen sie jhnen ctwann 6 Wochen zu-Mkstcn. Vor ehe sie sie aufflegen/die grosse tin fchwartze.ahnauß / so gedeyen sie darnach in der Mästung destobaß. Darnachgeben sie ihnen 8. oder 14. Tagenacheinander Schrott oder Ohs / gar weich einge-macht/ damit schwemmende sie auff/ daß sie weiteDarme kriegen/ darnach geben sie jhnen jmmer di-cker und dicker/ so fülle:» sie sich hübsch auß / undheben an zumasten. Mit eittlrückenerKleyen kanman kein Schwein mästet:/ dannsie böriieii zu sehrman muß Haber oder Gertknohß mit unte- men-ge. Die Becker geben jhnen deß Tags 5 oder 4.mal/und allzeitwann sie jhnen geben/kehren siedeStall mit auß / und halten ihn fein rein / dann jereinerderStallist/undjeharter sieliegen / jebes-sersieniasten man darffjhmn nichts strewen.Be-. siheLonlianr.Ili?. 15. c. z.

Etliche mästen sk anch also/sie geben ihnen erst-lich mit Seye oderTrcbern undKleyen/ die mengceman ihnen untereinander / und geust kalt Wasserdrauß^/ undmengetshübsch untereinander/damiterfüllet man sie. Darnach gibt man ihnen Betaklein gestossen/oder koche sie und gibs sie ihnen/dieMästet gar wol. Zum dritten muß man ihnen/ eitelRecken oder Gersten schrolken / oder gebt ihnengam;e Erbes ungekocht.

Das LXXV Capitel.

Wie man die Schweine in der

Schlesielnnästet.

Gweimna- ^ Rsilich Masten sie sie mitHaber/ dz sie denHa^

stuna wie dte Ä ^^ ^ ^

in der schlcstcn ^ ber zuvor dorren / und geben darnach denSräuchlich. Schn eineii deßgedörrkez^HabersdeßTagSz.maliMd darnach allzeit en» gemengtes Trincken oderGesaujfdraujf. Dz halten sie vor em gutMastung.

Etliche mästen sie ai>ch nuk Gersten/ wie mtt deHaber. Etliche kochen die im Kessel / und lassei^ siedarnach kalt werden / und geben sie ihnen also vor.Wan sie nit bald kalt wird/so giessen sie kalt Waf-fer dran/und giessen darnach dz Wasser davon. Eswird aber dasSchmeerund Spcok nit so schmei-'dig als vomHaber/sondern etwas härtlicher.

Sie kochen auch wol Korn / oder Trespen mirKorn vermengt in einemKessel/und mästen damitsoiwerlich wann das Korn sonsten wolfeil ist.

Aber man darssjhnen nit so viel trincken geben/als auffden gedörmen Haber oder Gersten.

Arme ieuk mästen auch wol mit Sehe oderTkt-ber/undmitKl.yen/ esist aberdiß gareingenngcMästung / sonderlich wann sie nttzeitlich angesteltwi - d /weil es noch warm ist.

Erllche stossen ihnen die Blätter von weissemKohl/so bald sie die stoppeln belauffen haben / seinklein/und mengen thnenKleyen mit an/dawerdensie auch gut davon.

Cs mästen auch etliche mit eitel^einkuchen also/daß sie die ^einklichenzerstossen/undGespüldrauffgiessen/daß ein Teig werde/abervon solcherMa-stung wird das Fleisch gelb/ und schmeckt nach demOeblc.

Ich hab auch wolgesehen/daß einer der vielDbsthatte/Schwein mit eytel Epffeln in der Schle-sien mästet/die die SchlesicrWeinlmg nennen. Erschüttet ihnen die Epffel nur mTrog/ und gablhukein gut gesauffdarauff/nemblich ein Kleyemranckdas war geschmeidiger und welcher Speck.

In derMarckBrandenburgmästen dieBaw-nnalso. Erstlich setzen sie emen Kessel milWasserauffdasFewer/lassens heiß werden/darnach schüt-een sie dieKaffo derSprew voilRocken drein/ und «md.,,'ruhrens wol untereinander. Folgents nehmen sieKleyen in em Faßlein/ giessen kalt Wasser daraujfruhreiwwoluntereinander/ undthunsdarnachzusammen/ das gebuhreke Kaff und die weichMcyen/ und ruhrens gar wol untereinander/ gies-sen kaltWasser drunter/ daß es fein dünn und lau-licht wird / das essen im Anfang der Mästung diehungerigen Schweine gerne/ und nehmen wol Mdavon

Im.lande zu Meckelburg hats viel Mast von s-ww-.EychelnundBuchäckcm / darein treiben sie ihreSchwein. Sonsten aber wann keine Mast ist/ so ^mästen sie ihre Schwein mit Erbsen / derer sie sehr ^viel saen.Sie sieden sie in Kesseln/und geben si< ih-nen vor. Sie schüttenjhnen auch treuge ungekochtErbsen vor / und geben ihnen hernach ein gut Ge-sauff.Etliche lassen sie auch schrotten/ undmengensie mitWasserundGespüll. Eychelti gebenharteSpeck/ Buchackern weichen.

Anemem wol gemästen Schweins verleumd" ^man nichts / wanns gleichviel kostet/ wie dan auchan den Achsen/Kühen und Schafen: Dann ein ^ ^

Schwein bekombt gute dicke Speckfeitten / viel

Schmeer oder Schweinenfttk / das eygemlich

genandtwird. Dann ^>ro^>rie^orcjnaacjc^8ist.Aber3cjc^5isteiN gemein voc»-bulum und heist allerley Fettesund Schmaltz.

Das LXX VI. Capitel.Vom Schwcmstalle»

. JeSchwemställ müssen von den andernMpien abgesondert seyn / uiw muß ein ieglicheSaw ihr eigen stalligen haben / k^rein man siemit ihren iungenFerckelnthm/ Haßsie gar alleinbeysammen seyn. Dann wan sie unter den andernSchweinen seyn/soligen sie all voreinander/undwerdm demnach die Ferckel von den andernSchweinen leichtlich erdrückt.So müssen auch dietragende Saw allein / ein ledere in einem sonderli-chen Stall gehalten werden / eben umb der Brfa-chen willen.

Sonsten aber mussman den Schweinen Ke

Stall