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DEUXIEME PARTIE.

versez dans lc consomme empotage en ebullition, ^ayant soin de le remner avec la cuillère percée,que la semoule ne se pelote point ; puis vous la reti-rez du feu, afin que l'ébullition cesse, pour y ^ler un peu de crème double, deux petits pains debeurre et une pointe de mignonnette; versez ce po-tage dans la soupière contenant deux assiettées de ro-gnons de coq ; servez a part sur une assiette du Pat-mesan râpé.