Schtrsischrr Ktrrußcllnichrn: Man bereite aus 'st KiloMehl, 30 Gramm Hefe, einer Tasse Milch, einigen Eß-löffeln Zucker und zwei wohl verklapsten Eidottern in ge-wöhnlicher Weise einen etwas weichen Hefenteig; rolle ihn,wenn er gut aufgegangen ist, zweistrohhalmdick aus, macheeinen Rand darum, bestreiche den Kuchen wohl mit lau-warmer Butter und bedecke ihn stark fingerdick mit demnachfolgenden, vorher bereiteten Streußel; bespritze ihnnoch reichlich mit Butter und backe ihn im sehr gut ge-heizten Backofen.

Zum Streußel zerlasse und kläre man 'st Kilo Butterund mische, wenn sie nur noch lauwarm, jedoch nochvollkommen flüssig ist, 60 Gramm fein gesiebten Zuckerdarunter und so viel Mehl, daß die Masse dicke Klümp-chcn bildet, welche man nun ganz leicht und nur einmalzwischen den flachen Händen reibt, so daß dicke Klümpchen,wie eine große Rosine, und auch wieder kleinere entstehen.— Sehr beliebt zum Thee.

Utmer Krot: Man verrühre 'st Kilo feinstes Mehlmit 1 'st Liter süßem Rahm und drei Eßlöffeln guter Hefeund lasse es an einem warmen Orte gehen, schlage dannvier ganze Eier und sechs Eidotter dazu und mische 'st Kilogesiebten Zucker, etwas fein gestoßenen und fein gesiebtenFenchel und noch so viel Mehl darunter, daß es einennicht zu festen Teig gibt, mache aus diesem längliche Laib-chen, lege sie auf Backbleche und backe sie. Wenn sie kalt