Rheinischer Kringel: Manbereite aus 1 Kilo 250 GrammMehl, 125 Gramm Butter, 125 Gramm Zucker, 45 Grammtrockener Hefe und der nötigen Milch, einen etwas lockerenTeig und lasse ihn gehen; drücke ihn dann auf dem Backbrettein wenig auseinander, so daß er 'stark daumendick undlänglich rund ist und begieße ihn reichlich mit zerlassenerButter; bestreue ihn mit geschnittenen Mandeln, Zucker undZimt, 500 Gramm Rosinen, 500 Gramm Korinthen und rolleihn der Länge nach auf, als wenn man Schneidnudeln machenwollte; lege diese Rolle nun rund zu einem Kranze, schneidediesen oben über mit einer Schere ein und gieße aber-mals zerlassene Butter darüber, bestreiche ihn mit Eiweißund bestreue ihn mit grob gestoßenem Zucker.

Drridack: Man weiche Zwieback in Milch, worin einbis zwei Eier verklopft worden, doch dürfen sie nur durchund durch angefeuchtet und ja nicht zu weich werden, backesie dann in einer flachen Pfanne mit heißer Butter aufbeiden Seiten rasch und schön gelb, bestreue sie gleich ganzdicht mit Zucker und Zimt und serviere warm.

Dies so einfache aber allgemein beliebte Backwerck istbesonders auch bei unerwartetem Besuch zu empfehlen undkann dann, mit Kompott oder einer Sauce dabei auch alssüße Speise gegeben werden, oder man lege zwei bis dreiaufeinander und streiche Marmelade oder Gelee dazwischen.

Sächsische Rauten: Man bereite aus 560 Gramm