Spinat, so kannst Du statt der Gänseblümchen auchdie sogenannten Ochsenaugen, die in den Wiesenwachsen, bemchen.

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Beefsteaks mit Spiegeleier.

Schneide von rothen Rüben kleine Scheiben wieein Zweimarkstück nnd lege auf jede Scheibe einGänseblümchen.

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Hammelschlegel.

Nimm eine große wilde Kastanie oder auch eineMarone, stecke an einer Seite als Knochen ein kurzesHölzchen, wie ein dünner Bleistift hinein und bindeum dieses ein zierliches Papiermanschettchcn; gibden Schlegel nun auf eine Schüssel und umlege ihnmit verschiedenen Gemüsen, wie sie bei Nr. 3 ange-geben sind, oder auch bloß mit Schneebeeren.

8 .

Klötze.

Lege Schneebeeren gehäuft aus ein Schüsselcheu,zupfe das gelbe Innere von Gänseblümchen ausund gib es als geschmolzene Butter um die Klöße,sowie auf einem ähnlichen Schüsselchen ein Compot(s. Compotsi dazu.

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