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2 .

Rahm-Auflauf.

Vcrklopfe ein Mätzchen sauern Rahm mit einemEidotter, einem Theelöffel Mehl und etwas Zucker,ziehe ein zu Schnee geschlagenes Eiweiß darunterund backe den Anslauf im Backofen.

3.

Chocolade-Auflauf.

Rlihre 15 Gramm Butter zu Schaum, füge dann15 Gramm Zucker, ein Eigelb und den vierten Theileines, in Milch geweichten und gut ausgedrücktenWcißbrötchens ohne Kruste hinzu und wenn es eineWeile recht kräftig gerührt ist, so mische es mit demSchnee von einem Eiweiß leicht in 15 Gramm ge-riebene Chocolade, backe es im Backofen, bestreue esmit Zucker und servire gleich.

4 .

Mandel-Auflauf.

Verrühre ein Eidotter mit 15 Gramm gesiebtemZucker eine gute Weile recht kräftig, gieb dann 15Gramm abgehäutete, fein gestoßene Mandeln nndzuletzt den Schnee von einem Eiweiß dazu, backe^ ihn bei mäßiger Hitze einige Minuten lang zu schönerj hochgelber Farbe und servire ihn schnell.

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