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Oemo zu legen, wenn die Torte schon gebacken lind kalt gewor«den ist. Auch kann man den Oüme mit der auf Zucker abge-riebenen Apfelsinenschale würze».

Mohntorte von mürbem Teig.

Nachdem man. von mürbem, ans erste Art angcfertigtentTeig die Torte wie den Kirschkuchen dressirt hat, brüht man»ine achtel Wetze weißen Mohn zit wiederholten Malen ab, reibtihn mit einigen ganzen Eier» und gestoßenen, Zncker recht sei»>thut/ wen» dies geschehe» ist, noch das Gelbe von vier Eiern,sowie den Schnee vom Weiße» derselbe» dazu,' streicht nun denMoh» eine» Finger dick in die dressirte Torte, streut oben gehö-rig gestoßene» Zucker darauf, und backt endlich die Torte imOfen hellgelb ab.

Torte von mürbem Teig mit frischen Nüssen-

Ma» reibt> anstatt des Mohns, zu dieser Torte die Kernevon Wall- und Haselnüssen, nachdem sie gilt von der bitterschmeckenden, dünnen Haut gereinigt worden sind, verfahrt intUebrigen wie mit dem Mohn, und macht anch die Torte ganzso, wie die vorige.

L is von mürbem Teig:

Sobald der mürbe, auf die zweite Art gemachte Teig eineiiFederkiel dick ausgerollt wordeii ist, sticht man mit einem run-den, blechernen Ausstecher von der Große eines gewöhnlichen,kleinen Wasserglases runde Boden ans, bestreicht je einen davonmit Ei, legt drei eingemachte Kirsche» oder etwas I>Ii>rmeI»6i! vo»Abrikose» darauf, deckt eine ebeu so große Teigplatte darüber) drücktdieselbe ringsherum fest a», legt im» die ^»ui tclots aus ei» Back-blech i» zollbreiter Entfernung, bestreicht sie dick mit dem Schneevom Eiweiß, bestreut diese» gut mit gestoßenem Zucker, besprengtdie l'ourtelels niit einem i» Wasser getauchten Backpinsel, durch-sticht sie sämmtlich oben dreimal mit einem seinen Messer> undbackt sie endlich im Ofen hellgelb und oben recht weiß glän«»end gar.

von mürbem Teig mit Kirschen.

Man hat zu diesen loui-lelets flache Vecherformeilj derenRanb gerippt ist, Und die kleinen Küche» gleich bnnt knifft.Man streicht diese Formen vermittelst eines Pinsels mit etwasKochbuchs 43