d’Hist. Nat. et de Chimie. 6î

On doit diftinguer les huiles grafTes en troisgenres.

Le premier renferme les huiles graiïes puresqui fe figent par le froid , s’épaiiïiflent lente-ment, qui forment des favoris avec les acides,& ne s’enflamment que par la réunion de ceuxdu vitriol & du nitre. Telles font;

i°. L’huile d’olives qu’on retire de la pulpede ce fruit écrafé entre deux meules, & fournisà la prefle dans des facs de joncs. Celle quicoule la première eft appelée huile vierge:celle qui s’obtient du marc arrofé d’eau eftmoins pure, & dépofe une lie; celle qui fetire des olives non mûres efl l’huile omphacintdes anciens. L’huile d’olive fe gèle à dix de-grés au-defliis du thermomètre de Réaumur,8c ne fe rancit qu’au bout de douze ans en-viron.

2 °. L’huile d’amandes douces extraite fansfeu, fe rancit très-promptement ; elle ne fegèle qu’à fix degrés au-deflous de o.

3°. Celle de navette qui fe retire de lagraine d’une efpèce de choux nommé colfa.

4 °. Celle de ben, que l’on extrait des aman-des de ben qui viennent d’Egypte 8c d’Arabie;elle efl très-âcre, fans odeur ; elle fe gèle très-aifément.

Le fécond genre comprend les huiles ficca-