VHist. Nat. et be Chimie; ioç

M. Brugnatelli a découvert en 1787 que leliège, fur lequel il a diftillé quatre fois fon poidsd’acide nitreux, a laifl'é une raaffe jaunâtreépaifle, acide, difloluble dans l’eau , d’unefaveur aigre un peu amère. Cer acide n’eft pascriftalhfable ; il fe prend par une évaporationforte en une maffe vifqueufe, femblabîe à de lacire, & qui fe ramollit 6t fe moule comme elleentre les doigts ; il eft difloluble dans l’alcohol,il fe charbone fans s’enflammer fur des charbonsardens ; il forme avec les terres & les alcalis desfels déliquefcens, dont plufieurs criftallifent ;enfin , il a pour la chaux une attraftion auffi forteque l’acide oxalique, '& forme avec elle un felinfoluble dans l’eau , mais diffoluble dans l’acidemuriatique. Sans rien décider fur la nature par-ticulière de cet acide , M. Brugnatelli paroîtcependant penfer qu'il différé de l’acide oxalique.C’eft à de nouvelles expériences à décider fi cetacide eft réellement différent, 8 c mérite d’êtreexaminé en particulier, ainfi que celui que MM.Prouft & Angulo ont découvert aux environsde Madrid, à la furface des pois chiches dansdes véficules placées à l’extremité des poils decette plante légumineufe.

Telle eft l’hiftoire de tous les acides végétauxconnus ; il ne nous refte plus qu’à traiter deceux qui fe forment par la fermentation ; mais